A Secretaria de Estado de Justiça de Mato Grosso (Sejus-MT) promoveu uma importante iniciativa de qualificação profissional e segurança alimentar, capacitando 55 pessoas privadas de liberdade em boas práticas de manipulação de alimentos. Os treinamentos foram realizados em duas unidades prisionais do estado, a Cadeia Pública de Vila Rica e o Centro de Ressocialização Industrial Ahmenon Lemos Dantas (Criald), localizado em Várzea Grande, nos dias 9 e 14 de outubro, respectivamente. O objetivo central é assegurar a qualidade e a segurança das refeições servidas no sistema prisional mato-grossense, prevenindo doenças e contribuindo para a saúde dos custodiados.
Detalhamento da Capacitação em Vila Rica
Na Cadeia Pública de Vila Rica, seis participantes que atuam diretamente no preparo e distribuição de refeições receberam um treinamento intensivo de quatro horas. A capacitação foi ministrada por uma equipe multidisciplinar, composta pelas nutricionistas Eduarda Emanuela Silva dos Santos, representando a Sejus-MT, e Karlla Karita Fulanetti Mundim Coelho, responsável técnica da empresa Summer Qualidade em Serviços. O conteúdo programático foi abrangente, cobrindo aspectos cruciais da segurança alimentar. Foram abordados temas como higiene pessoal e ambiental, com foco na higienização correta das mãos, e a prevenção de contaminações físicas, químicas e biológicas que podem comprometer a integridade dos alimentos. Além disso, os participantes aprenderam sobre técnicas adequadas de manipulação de alimentos e o porcionamento correto das refeições, garantindo não apenas a segurança, mas também a equidade na distribuição. Ao final do curso, todos os participantes receberam certificados, atestando sua qualificação.
Ações no Criald em Várzea Grande
Em Várzea Grande, no Centro de Ressocialização Industrial Ahmenon Lemos Dantas (Criald), a iniciativa alcançou um número ainda maior de beneficiados, com 49 pessoas privadas de liberdade participando da capacitação. A organização do treinamento ficou a cargo da nutricionista da Sejus-MT, Priscilla Alves, que coordenou as atividades. As orientações foram ministradas pelas nutricionistas Brenda e Ketlyn, da empresa Quatro Estações, parceira na execução do projeto. Com duração de uma hora, esta etapa da capacitação concentrou-se especificamente nas boas práticas de manipulação de alimentos, reforçando os conceitos essenciais para um ambiente de cozinha seguro e higiênico dentro da unidade prisional. Os certificados para os participantes do Criald estão atualmente em fase de confecção, e serão entregues em breve, formalizando a conclusão do treinamento.
Importância da Segurança Alimentar no Sistema Prisional
A relevância dessas capacitações foi sublinhada pela nutricionista Eduarda Santos, da Sejus-MT, que destacou a importância fundamental de tais ações para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTAs). “A capacitação é fundamental para prevenir doenças transmitidas por alimentos e garantir a segurança e a qualidade das refeições oferecidas nas unidades prisionais”, afirmou Santos, ressaltando o impacto direto na saúde e bem-estar da população carcerária. A iniciativa vai além da mera instrução técnica; ela representa um compromisso do Governo de Mato Grosso, por meio da Sejus-MT, com a qualificação dos serviços de alimentação e a promoção de um ambiente mais saudável e seguro nas prisões.
A nutricionista também enfatizou o caráter abrangente do treinamento. “A iniciativa reforça os cuidados com a higiene pessoal e ambiental, a manipulação segura dos alimentos e o porcionamento adequado das refeições, contribuindo para a qualificação dos serviços de alimentação nas unidades prisionais”, explicou. Essa abordagem holística é crucial para criar uma cultura de segurança alimentar que permeie todas as etapas do processo de preparo e distribuição de refeições, desde a seleção dos ingredientes até o consumo final. A qualificação dos manipuladores de alimentos é um pilar para a manutenção da saúde pública dentro do sistema prisional.
Periodicidade e Impacto Contínuo
Para garantir a efetividade e a atualização constante dos conhecimentos, as capacitações seguem periodicidades distintas e adaptadas às necessidades de cada unidade. Na Cadeia Pública de Vila Rica, os treinamentos são realizados anualmente ou sempre que uma nova pessoa privada de liberdade é designada para atuar na distribuição de refeições, assegurando que todos os envolvidos possuam o conhecimento necessário desde o início de suas atividades. Já no Criald, em Várzea Grande, o treinamento é conduzido trimestralmente, refletindo talvez uma maior rotatividade ou a necessidade de reforço mais frequente devido à complexidade da operação. Essa programação contínua demonstra o empenho da Sejus-MT em manter um alto padrão de segurança alimentar e higiene em suas unidades.
Em suma, a capacitação aborda um conjunto vital de práticas de higiene, prevenção de doenças e segurança alimentar no preparo das refeições. O foco principal é a proteção da saúde das pessoas privadas de liberdade nas unidades prisionais do Estado de Mato Grosso, um esforço que se alinha às diretrizes de direitos humanos e à busca por um sistema prisional mais humano e eficiente. A Sejus-MT, com estas ações, reafirma seu papel não apenas na custódia, mas também na promoção da saúde e na oferta de oportunidades de qualificação profissional, que podem ser valiosas para a ressocialização futura dos indivíduos.
